做提拉米苏用
用料
手指饼干自用记录的做法
分离蛋黄蛋白。蛋黄中滴几滴香草精，加入5克糖，打发到发白的状态。
蛋白加糖打发到干性发泡。
取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀再和剩下的蛋白翻拌均匀，筛入低筋面粉翻拌均匀。
烤盘铺油纸，挤条，180度12分钟。随时观察状态。
冷却后密封保存。如果冷却后还粘在油纸上说明没有烘烤到位，回炉下火重造几分钟。
