【低卡低碳】正宗手指饼干

来源于这个方子的低卡低碳改版
具体步骤可以点进去参考一下哦



本来还担心用椰子粉不会酥脆，没想到跟市售一样酥脆，甚至更加好吃！

ps：因为用的是赤藓糖醇，因此需要用塔塔粉和泡打粉支撑（其实不加也没关系，不过低卡嘛~体积大一点更划算）

用料  

【低卡低碳】正宗手指饼干的做法  

1. 分离蛋黄蛋清入两无水无油盆

2. 蛋清：加入塔塔粉。打发过程中分2次加10克赤藓糖醇，打发到干性发泡（无泡，提起打蛋头，蛋清立起小尖角不倒）
   
   蛋黄：加5克赤藓糖醇，打发到发白体积变大。
   筛入椰子面粉&泡打粉（一定要过筛！！），翻拌均匀

3. 蛋白糊分次加入蛋黄翻拌均匀，入裱花袋

4. 裱花袋剪个口，挤在铺油纸的烤盘/烤架上，一条一条，分离开（没想过会成功所以就做的有点粗糙hhh，记得一定要分离开不然就如图了🤣）

5. 烤箱185°预热，放入饼干，烤12分钟

6. 图为一份的卡路里&营养比例表
   ps：刚烤完会软软的像蛋糕 冷了以后就是酥脆的手指饼干（我也不知道原理hhh好神奇）

小贴士

酥脆，掰开咔嚓脆响。满满的蛋卷香，隐隐透出椰子的香味