自从开始自己烤制饼干和面包后,就没有办法说服自己再买着吃了…
只要是自己会做的,能做的,就不愿意吃外面店里的,总担心用料成份…
真的很苦恼这个问题…
用料
黄油 | 100克 |
红糖 | 35克 |
白砂糖 | 35克 |
盐 | 1克 |
精油(可省略) | 几滴 |
常温鸡蛋 | 1个 |
小苏打 | 3克 |
低筋面粉/中筋面粉 | 160克 |
巧克力豆 | 随意 |
红糖软曲奇的做法
准备材料!
软化的黄油+白糖+红糖+盐,搅拌均匀即可…
滴入香精…此步可省略…
分次加入全蛋液…搅拌均匀…
倒入少量水融化的小苏打…
糊糊有些不好看,没有关系,继续就可以了…
加入面粉,可以不过筛,没有关系…
拌至没有干粉状即可…
烤箱170度,预热10分钟…
倒入耐高糖巧克力豆…翻拌均匀即可…
用勺子或者手抹油,分成想要的大小…
不用特别的整理形状…
要留有一定的距离,烤制过程中会有延展…
170度烤制10分钟…松软…
170度烤制12分钟…酥脆…
烤制时间看个人口味…
出炉!
刚出炉不要动,很软,在回温的过程中会持续熟,等晾一下就可以拿起来了…
松软可口,香味浓郁…
好吃…
小贴士
1、常温鸡蛋。
2、低筋面粉或者普通中筋面粉都可以,不可以用高筋面粉和自发粉。
3、不需要过度搅拌,均匀即可。
4、烤制过程中最好守在烤箱旁,曲奇四周开始变色就可以取出来了。
5、出炉不要动,太软了,没有办法拿起来的。
6、糖可以再减10克左右,看个人口味啦。
7、10分钟左右是松软的,12-13分钟左右是酥脆的,不可超过15分钟…