令我欲罢不能的糖尿病直通车，以模仿纽约levain cookie为起点，最后以自己的喜好做出来的带些松饼基因的曲奇。
用料
| 发酵牛油（普通牛油也行） | 100克 |
| 白糖 | 46克 |
| 棕糖，黄砂糖？（brown sugar） | 91克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 中筋面粉 | 153克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 苏打粉 | 1-1.5克 |
| 巧克力 | 160克 |
| 核桃仁 | 130克 |
外酥里嫩的一坨美式巧克力核桃曲奇—不嗜甜勿入的做法
买chopped walnut，或者核桃仁切碎or敲碎。一分为四左右的大小。烤箱170度7～8分钟。整版的巧克力要切碎，或购买巧克力豆。
做browned butter：牛油切块小火煮至焦化。最好用无盐牛油，煮的时候不容易起泡。但是气泡也没关系的，可以撇去泡沫。但因为是做饼干的，糙一点也可以，我也没有撇。
brown butter煮完就是这样的，有焦焦的点点，不用但是，这是饼干风味的来源。强烈建议奶油冷却后再做下一步
糖打奶油，乳化后加鸡蛋。不用打发。加入拌好筛好的所有粉类。不要过度搅拌，但要搅匀。拌匀后加入巧克力和核桃。
分六份，搓成球，冰箱普通冻定型30分钟～48小时，或者直到你想烤它。
200度13分钟，烤完不能马上吃
