昨天家庭聚餐,做了一个奶油蛋糕卷,奶油还剩下少许,不知道怎么处理,今天就做几个奥利奥碎的雪媚娘吧……
用料
糯米粉 | 130克 |
玉米淀粉 | 40克 |
牛奶 | 240克 |
细砂糖 | 60克 |
黄油 | 30克 |
奥利奥饼干 | 100克 |
黄油 | 30克 |
熟糯米粉 | 适量 |
腹黑白胖胖—奥利奥雪媚娘的做法
白糖和牛奶拌匀,倒入玉米淀粉和糯米粉搅拌成无颗粒状态。
水烧开后,置一盘在蒸格上,用细筛过滤一下调好的面糊。
非常细腻。
蒸30分钟取出。
趁热加入黄油充分揉至完全融合。
保鲜袋包好放冰箱冷冻半小时后使用。
奥利奥饼干去掉中间的奶油。
捣碎。量多可用料理机。
捣成这个样子就可以了。
冷冻半小时后的面团取出搓成长条。
分成大概30克一个的剂子。
擀圆形,放奶油—饼干碎—再放奶油。
拎边皮包好。也可借助于小量杯、小酒杯之类的工具操作。我是直接在砧板上平铺操作的。
包好后在案板上稍微整形一下即可。
目测还不错
再包个草莓馅的。
有些包得太薄,馅的颜色都透出来了。
装盘放冰箱。
无法面对甜品的诱惑,自己做更健康。
这步忘记了,糯米粉小火炒至微黄(炒熟),擀皮的过程需要它防粘。
小贴士
擀皮的过程有点粘手和擀面杖,多洒一点炒熟的糯米粉就可以了。或是多揉一下,开始很粘,之后就好多了。