爱软曲奇的松软
爱麻薯的软糯嚼劲
爱抹茶蜜豆的小清新
爱巧克力的浓郁
爱红丝绒的气质
所以～
就有了这款夹心软曲奇
用料
| 抹茶粉 | 8g |
| 可可粉 | 8g |
| 红曲粉 | 8g |
| 黄油 | 125g |
| 糖粉 | 95g |
| 蛋液 | 60g |
| 淡奶油 | 60g |
| 低筋面粉 | 270g |
| 糯米粉 | 115g |
| 玉米淀粉 | 32g |
| 牛奶 | 180g |
| 糖 | 45g |
红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法
准备好所有麻薯的材料～
将糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶混合在一起，搅拌均匀，别有颗粒哦！然后上锅蒸20分钟。
麻薯出锅后晾凉，加少许玉米油或者黄油，防止粘在垫子上。记得带上烘焙手套，才不会粘住手。然后反复揉搓，摔打，让麻薯变得细腻，柔韧。然后放成一旁盖上保鲜膜备用哈！
接下来准备曲奇的材料～
黄油放在室温下，软化至一戳就能戳下去的状态，别软化过头了哟！
将糖粉筛入黄油中，用刮刀搅拌，搅拌到看不到糖粉，不然打发的时候会飞得到处都是。
黄油打发到体积膨大，慢慢加入蛋液。蛋液分3次加入，每一次加入都要等到蛋液完全被黄油吸收哦！
奶油分3次倒入，每次都要在黄油吸收后才能再次倒入哦！
黄油打发到膨大，呈现羽毛状的时候，就可以啦！然后筛入低粉。
然后用切拌和翻拌的手法，拌至无干粉状态，然后均匀分成3份。
分成三份之后，分别加入抹茶粉、红曲粉、可可粉，翻拌均匀至无干粉状态。然后放至一边包好保鲜膜备用。
可可豆～
蜜豆
将麻薯2/3分成8g一个，然后分别包上蜜豆、可可。另外1/3分成12g一个。放一边备用。最好放在油布上或者放在保鲜膜上，才不会黏得到处都是。
将三种颜色的曲奇分成15g一个，然后将麻薯包在里面。
巧克力曲奇里面包的是麻薯➕巧克力豆
抹茶曲奇里面包的是麻薯➕蜜红豆
红丝绒曲奇里面包的是纯麻薯
包好后，用手将曲奇轻轻按扁～
烤箱预热上下层165度，18分钟。烤的过程中曲奇会有一点点裂开，没有关系的哟！麻薯热胀冷缩，出炉之后就会回缩到裂缝都看不到的。不用担心哈。
巧克力麻薯曲奇，里面的巧克力豆会融化，吃的时候有一种爆浆的感觉哟！
抹茶蜜豆曲奇，清甜的红豆味，层次感超足的说！话说，抹茶跟红豆本来就是绝配呀！
红丝绒曲奇包着糯糯的麻薯，超级会拉丝的哟！成品就是真的美丽！
小贴士
很多亲说抹茶会苦，抹茶粉我用的是宇治若竹哈～这个一点都不苦哈！
