操作简单，容易成型
用料
| 中筋面粉 | 85克 |
| 转化糖浆 | 58克 |
| 花生油 | 25克 |
| 枧水 | 2克 |
| 鸡蛋(刷表面) | 1个 |
| 月饼馅 | 适量 |
转化糖浆，玉米油，枧水混合到一个盆里，用硅胶刮刀搅拌均匀。
筛入中筋面粉搅拌均匀，揉成面团
饼皮比例为4:6，分出来承重搓成圆球
以50g为例，20g皮。30g馅
面团醒发2个小时或以上。
面团压平，放在虎口处，加入搓好的月饼馅，慢慢推城圆球。
表面蘸生粉，模具压制成型。
蒸烤烹饪机200度预热，预热好后烤6分钟。取出烤盘。
蛋黄加水，比例1:2，用毛刷均匀刷到月饼表面。
蒸烤烹饪机预热180度，预热好后把烤盘放进去。18分钟。
成品如图。上色均匀，纹理清晰。无滤镜。本色。
小贴士
Tips.其他方太烤箱第一次烤制温度为200度，5分钟。和180度，15分钟。
