法式乳酪月饼——浓郁奶香的饼皮，醇厚绵长的乳酪蜜豆馅料，这款月饼制作并不难，成功率很高，但是细节不能马虎，全程最好手动搅拌，力道可控，避免搅拌过度，饼皮过于疏松掉渣，影响口感。
用料
| 低粉 | 110克 |
| 无盐黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 淡奶油 | 10克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 蜜豆和葡萄干 | 适量 |
| 蛋黄 | 1个 |
准备好所有食材（馅料已经调好）
黄油隔水软化后搅打均匀，直至成浅黄色
加入糖粉，充分混合均匀
分3次加入搅打均匀的蛋黄液，每次都要完全混合后再继续添加，直至搅拌均匀
加入低粉，然后用刮刀翻拌均匀放入冰箱冷藏15分钟
从冰箱取出冷藏后的饼皮，平均分成7份，然后搓圆，将搓圆的饼皮再一分为二，分别做月饼的顶部和底部
大拇指沾一些低粉，取1/2的饼皮，压入模具底部，用大拇指轻压推开，保持每部分的饼皮薄厚均匀
用勺子装乳酪蜜豆馅料到模具中，7-8分满就好
取另外1/2的饼皮，用手掌压平后，盖在乳酪馅的上方封顶，一定要将边缘与底部饼皮按压粘合在一起，中层160℃烤箱开始预热
再打散1个蛋黄，用刷子均匀将蛋黄液刷在月饼表面，用叉子在月饼表面随心画出波浪形花纹
放入预热好的烤箱中层，160℃，烤30分钟，表面上色即可（每个人烤箱温度不同，我的烤箱温度高，所以选择150℃烤35分钟）
好吃的乳酪月饼，配上自制的芒果拿铁咖啡，perfect!😜
