🥮最近特火的“芋泥奶酪月饼”,看了一些集美反馈,直接夹奶酪很腻,所以我就改良了一下。
👍🏻我本来不太爱吃甜腻的东西,我觉得这版改良款味道口感都不错。
😍而且做造型的方法也调整了,月饼颜值更高~
【每个月饼50克左右,馅和皮分别25左右】
用料
小芋头 | 2个 |
紫薯 | 1个 |
奶油奶酪 | 50克 |
糯米粉 | 一小碗 |
糖 | 适量 |
唯美芋泥奶酪月饼 改良版 不甜腻的做法
芋泥,紫薯,切块,蒸20分钟
提前预留一小块紫薯,剩余紫薯和奶油奶酪混合做馅
糯米粉,芋头,混合一起,揉成不蘸手面团。可以逐步加粉,不粘手状态即可
剩下的一点紫薯,和一点主面团,用来调色
面团和馅料平均分,每个小球大约25-30克
包起来即可
刚才预留的一点紫薯和面团调色
用花朵模具,先涂抹一点糯米粉
塞进面团,按压定型
蒸10分钟左右即可
小贴士
可以根据喜好在紫薯里加糖,我买的紫薯比较甜,因此没有加