好“柿”会“花生”🥜是今年又新兴起的月饼模具，寓意好，外观也杠杠漂亮，看到就忍不住入手啦。。。每年都会新置办几套月饼模具，爱做爱分享，享受成品出炉那一刻的喜悦。分享好“柿”月饼的配方及做法，希望所有友友都能好“柿”连连哦✌️✌️✌️
用料
| 中筋面粉 | 100克 |
| 转化糖浆 | 75克 |
| 花生油 | 25克 |
| 枧水 | 2克 |
| 食用色素 | 适量 |
| 月饼馅儿 | 350克 |
中秋临近，好“柿”连连「广式柿子月饼🥮」的做法
转化糖浆和花生油一起放入盆中。
搅拌至乳化状态，再加入枧水，搅拌均匀。
加入面粉。
用刮刀简单按压成团。
取二十克小面团放到另外一个盆中。
大面团加入橙色色素，小面团加入深绿色素或者抹茶粉。
用手分别抓拌均匀。
盖上保鲜膜室温静置一小时。
我用的杏仁巧克力馅儿，分十个35克，搓成小圆球。
橙色面团分十个14克，搓圆，绿色面团分十个1.5-2克左右，搓圆。
模具刷薄油。
先取一个绿色面团，按入模具。
饼皮用手掌按扁。
放入月饼馅儿。
用虎口收拢包起来，搓圆。
放入模具，用手按扁。
盖上上盖，用手按压两下。
倒出来，哇塞，好逼真。
放入烤盘，烤箱提前预热，上下火190度。
预热好后，放入中下层，转上下火180度。
烤五分钟后，取出晾五分钟，防止月饼开裂。
五分后再次放入烤箱，盖上锡纸，继续上下火180度烤16分钟左右。
出炉后先不要拿出来，这时候的月饼还很软，放置十分钟后再取出，放到晾网晾凉。
美美哒！
小贴士
具体烤制时间，请根据自家烤箱脾气适当调整！
