柿子花生广式月饼（好事发生）

今年柿子和花生月饼太火了。寓意也很好，柿子+花生=（好事发生）
大家都在做这两款月饼，我也尝试一下，花生饼皮用的是三色藜麦，应该没有用粗粮做的，算是独一份了。
柿子月饼用的50克模具
饼皮20克，柿子叶1.5克
奶黄馅每个28克
花生月饼用的50克模具
饼皮20克
五仁馅30克

用料  

柿子花生广式月饼（好事发生）的做法  

1. 鸡蛋打散，加入低筋面粉搅拌均匀。淡奶油和黄油放入微波炉加热到黄油融化。倒入鸡蛋面糊，边倒边搅拌。加入芝士片、细砂糖、奶粉搅拌均匀。再加入碾碎的鸭蛋黄和几滴香草精搅拌均匀。放入炒锅，小火不停的搅拌翻炒，炒至奶黄馅成团。盛入碗中，贴馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。冷却的奶黄馅分成每个28克。

2. 转化糖浆、枧水、玉米油搅拌均匀。加入中筋面粉，合成面团。分出20克面团加入抹茶粉揉匀。剩下的面团加入金黄芝士粉揉匀。盖上保鲜膜，松弛一个小时。抹茶面团分成每个1.5克，做柿子叶。芝士面团分成每个20克。

3. 把抹茶面团放进柿子模具，按压好柿子叶。再用芝士面团包入奶黄馅，放入模具，一按压就好了。
   

4. 如果面团粘模具，把模具撒点玉米淀粉，再抖掉多余的粉。

5. 烤箱预热180度。把每个柿子均匀的喷洒上水。180度烤16分钟，烤10分钟左右，感觉颜色可以了，就盖上锡纸。不盖锡纸，柿子叶可能会烤黄。

6. 装盒打包

7. 中秋送长辈，朋友。愿他们每天都能事事如意🎁

8. 任意坚果400克，水果干150克。大个的坚果、水果干切碎。加入蜂蜜、威士忌、玉米油、细砂糖、凉白开、熟糕粉拌均。分成每个30克，捏成长条状。

9. 转化糖浆、枧水、玉米油搅拌均匀。加入中筋面粉和三色藜麦粉合成面团。盖上保鲜膜，松弛一个小时。分成每个面团20克。

10. 包入五仁馅，滚一圈面粉，抖掉多余的粉，放入模具，用力按压模具，花生月饼就做好了。

11. 烤箱预热180度。把每个花生喷洒上水。180度烤16分钟。
    

12. 花生的包装有点简陋。只有这个底托装花生合适。包装袋好看的都写着凤梨酥。只能买透明袋了。

13. 花生做了两个造型。这张和上一张的纹路不一样。上一张的花生模具非常好，不用面粉都不粘模具。

14. 这是放了一天，回油的效果。白色的花生是盖锡纸的。金黄色的花生是没盖锡纸的。

小贴士

想要三色藜麦是金黄色的，枧水放4-6克，低温烘烤。
五仁馅比较硬，要用力按压，才能压出好看的形状
我没刷蛋液，粗粮刷蛋液，就看不到粗粮了。想刷蛋液，烤8分钟拿出来刷蛋液，再烤10分钟。