盘阳饼，连不爱吃面食的小朋友都会喜欢，清晰可见的层次，金黄诱人的色泽，焦酥的小薄壳。。。ʚ😍ɞʚ😍ɞʚ😍ɞ甜、咸口更是随心所欲的调配，转圈撕着吃😄😄😄给孩子做零食，家人做主食，健康又美味哦！！！一次发酵，省时省力👍👍👍
用料
| 面饼：去皮去籽南瓜 | 150克 |
| 面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个（净含量50克） |
| 酵母 | 3克 |
| 食用油 | 20克 |
| 油酥：面粉 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 食用油 | 30克 |
南瓜盘阳饼的做法
南瓜切片装入盘中。
放入蒸锅，开大火蒸15分钟。
用筷子能轻易戳入就可以啦。
蒸好的南瓜放入破壁机打成细腻的南瓜泥。
面粉，酵母，鸡蛋一起放入盆中，我做了双倍量，所以是两个鸡蛋。
先混合均匀。
用打好晾至温热的南瓜泥和面。
边加边搅拌至大面絮状，加入20克食用油。
下手揉成面团后将面团移至案板。
继续揉面3-5分钟，将面团彻底揉圆揉透。
扣上盆子松弛五分钟。
这时候做油酥，将面粉和盐放入小碗中。
锅内加油，大火烧热至冒烟。
烧热后淋入面粉碗中。
搅拌均匀备用。
案板多撒些干面粉防粘。
松弛好的面团不用揉，直接擀成厚度为3㎜的长方形大面饼。
淋上油酥
用刮板刮均匀。
从左往右卷起，尽量卷的紧实一些。
切成2-3厘米的小段。
层次好的一面向上。
用手团圆。
盖上保鲜袋发酵半小时。
这样就可以啦，饼胚明显变大。
平底锅最小火预热刷油。
饼皮的上面朝下放入锅中，盖上盖子小火慢烙。
底部烙至定型后翻面，盖上盖子继续小火烙至。
待这面也定型后翻面，饼胚表面刷一层食用油。
反复翻面，全程小火烙至，上色均匀，用铲子按压能够快速回弹就熟啦！
看看这层次！
爱死了！🥰🥰🥰
小贴士
1.面团材料里，南瓜泥加鸡蛋净含量的重量在160克左右。
2.全程小火烙至，虽然时间长一点，可是上色会很均匀哦！
