疫情宅家期间，实在馋街边的臭豆腐，无奈没有臭豆腐。尝试做了这个版本，也别有一番风味。
用料
| 油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 北豆腐 | 1块 |
| 蒜蓉辣酱 | 2勺 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 香菜 | 2-3根 |
| 熟花生碎 | 少许 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
街边小吃摊臭豆腐（不臭版）的做法
豆腐切块备用
锅中烧油，油温七成热，豆腐下锅煎至双面金黄盛出备用。
大蒜切末放至碗内，加入少许盐和温水冲调。静至片刻，即得到蒜水。
锅内留底油，加入蒜蓉辣酱、孜然粉和辣椒粉。再加入水，煮片刻后开大火加入水淀粉。后再加入调好的蒜水。大火烧开后浇至已煎好的豆腐上。
以香菜、花生碎点缀。不仅起点缀作用，更可以增加风味。
小贴士
街边小摊的豆腐都是经过特殊处理的臭豆腐。疫情特殊时期，就地取材，风味也不错。
蒜水静至时间久一点会更美味。且蒜水也可以出锅后洒至豆腐上。
