自制风味泡椒凤爪
泡椒鸡爪我很喜欢吃,酸辣很入味,每周都会做点,只要一发朋友圈,大家都很哇塞。都来要制作配方,上周六,刚发朋友圈,一个发小直接来家里把盆都给端走了。看来好吃点,少发朋友圈为妙
用料
鸡爪 | 800G |
大蒜头 | 20G |
生姜 | 40G |
花椒 | 2G |
柠檬 | 半个 |
冰糖 | 50G |
白酒 | 5G |
白醋 | 50G |
盐 | 25G |
泡椒水 | 250G |
凉开水 | 800 |
自制春游必备小吃 泡椒鸡爪的做法
把大蒜,生姜,柠檬切成片状 鸡爪先用清水泡泡,再清洗两遍,然后鸡爪指甲用剪刀剪去,再用清水泡泡,里面的血水会泡出来,在水龙头下面冲干净就可以了
2.锅中烧开水,放二片生姜和几粒花椒,去腥 把鸡爪放下去焯下水,然后在放在水里清洗干净。
3.重新烧开水,加点料酒,生姜和几粒花椒 。把焯过水的鸡爪放到锅里,大火烧开,转小火慢煮,煮至用筷子戳下皮,戳开皮就好了,关火。捞出鸡爪在水龙头冲洗。然后放在沥水蓝中控干水份。
把鸡爪用刀切成小段,放在干净的碗里
把 除了凉水的调料全部放进碗里 ,最后用倒凉开水,淹没鸡爪就可以了。
我是用玻璃碗做的,用保鲜膜包了两次,以防透气。密封好放冰箱冷藏三天左右就可以开吃了。
开吃啦
小贴士
柠檬要去籽。