江门五邑与阳江等地
咸汤圆才是汤圆届的主角
鲜美的汤底
糯糯的“圆仔”
简直是人间美味
以下是一家三口的份量
用料
| 糯米粉 | 250克 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 开水 | 200克 |
| 腊肠（或腊肉） | 1根 |
| 香菜 | 5棵 |
| 油 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 鲮鱼滑 | 250克 |
| 虾滑 | 200克 |
| 瘦肉 | 250克 |
| 姜 | 几片 |
| 芝麻油 | 几滴 |
家乡的咸汤圆的做法
糯米粉与开水混合均匀
搓成粉团
不要一下子把水倒完
以免水过多粉太稀
今天我使用的是
面包机的和面功能
人间居然有这样的机器
简直是懒人与手残党的福音
先把糯米粉倒进面桶
再把开水倒进去
选择和面功能
15分钟后你就得到一团粉团
面包机和面的时候
准备煮汤的材料
姜切片萝卜切细条
香菜切段腊肠切片
瘦肉切片（今天忘了买肉）
鲮鱼滑、虾滑装碟摆好
（因为拍照好看😊）
锅里烧水
水开了放适量油
放进白萝卜
盖上盖子继续煮
煮萝卜的时候
把和好的粉团分成一份份
再搓圆
更快的方法是
把粉团分成几份搓成长条
用刀子切开一小段一小段
再搓成圆形
还记得小时候
我妈总是用刀切好小方块
再让我把方块搓圆
白萝卜在水里煮十分钟左右
把鲮鱼滑虾滑腊肠瘦肉等丢进去
当白萝卜变透明时
就可以把汤圆丢进汤里一起煮
五分钟左右
汤圆也浮起来了
这时把香菜丢进去
放蚝油和酱油
还可以放一点黑胡椒粉
滴几滴芝麻油
味道太香了
盛一碗热乎乎的咸汤圆
虽然太好吃了
但还是要注意控制速度
因为汤圆很烫
小贴士
鲜甜的汤底才是这道佳肴的精髓
根据自己的口味随意搭配就好
可以用大白菜代替白萝卜
可以用鸡肉代替瘦肉
我觉得不能缺少的鲮鱼滑和腊味
