用料
反卷寿司之鳗鱼鲜虾卷的做法
虾仁蒸熟后剁碎，剁成虾泥
南瓜蒸15分钟，挖出肉备用
鸡蛋加盐，牛奶打散，摊成蛋饼，切成条
准备好寿司席，上面盖一层保鲜膜，保鲜膜上用手抹一些白开水，手上也抹一点，米饭铺好一层
将米饭倒过来，米饭接触保鲜膜，上面依次放上虾泥，南瓜泥黄瓜与鸡蛋，放上差不多半厘米的鳗鱼
用手卷起来，将保鲜膜裹在外侧，用寿司席定型
用寿司席把着，隔着保鲜膜将寿司切开，再将鳗鱼切成一样大小，盖在寿司上，用芝士碎和黑胡椒碎点缀。
