用料
香芒素虾酥皮沙拉的做法
芒果洗干净刨皮，一半切成方粒，另一半切成片待用
斑节素虾洗干净改刀成片，放入素高汤中略微煮一下，让它基本入味待用
素腊肠一根，用油炸成金黄色，冷却后切斜切半待用
圣女果洗干净切成方粒待用
豆腐衣用剪刀剪成“日”字块，入油锅中微炸片刻待用
取一只碗，放入芒果片、斑节素虾片、素腊肠片，调味盐、蘑菇精、酸奶拌匀
方盘中放入一片油炸过的豆腐衣片，然后放芒果素虾沙拉，再放一片豆腐衣片，放芒果素虾沙拉，顶上再再放一片豆腐衣片。最后用蕃茜（荷兰芹）、圣女果粒、芒果粒点缀即可
