一道健康简单的沙拉呈现出来，供大家参考。
这个沙拉的特色在于味增+柠檬汁+橄榄油组成的沙拉汁酸爽可口，和烤制的食物搭配十分合适。
食物原材料的量仅供参考，可以根据自己的系好调配比例和种类。
以下原料为3-4人份的量。
烤竹荚鱼
炸竹荚鱼
用料
| 竹荚鱼 | 4条 |
| 羽衣甘蓝 | 200g |
| 小褐菇 | 200g |
| 芝麻菜 | 200g |
| 紫苣 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 大蒜 | 半头 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
| 沙拉汁&腌渍汁 | |
| 柠檬汁 | 1/2个 |
| 味增 | 2勺 |
| 橄榄油 | 4勺 |
和风竹荚鱼沙拉 <302小厨房>的做法
原料图
沙拉一定要颜色搭配能勾起人食欲，因为比起喷香的大鱼大肉，沙拉还是有些寡淡
首先调制沙拉汁
将味增、柠檬汁以及橄榄油加入到小碗中，用蛋抽搅拌打散即可
不需要乳化，这样就可以
之后把竹荚鱼处理一下，去骨去刺，方便食用，竹荚鱼的处理方法在这边
当然你也可以买比如龙利鱼块、巴沙鱼块，都没有骨头
将1/2的沙拉汁加入到鱼肉中，腌制20min
这时候我们可以先把土豆切成小块（可以把皮洗干净，不去皮），蘑菇直接用手掰成大块就可以了
烤盘上铺上烘焙纸，平铺上土豆和蘑菇，淋上橄榄油，研磨一些黑胡椒、海盐
把腌渍好的鱼块鱼皮朝上扑在土豆上面
在预热好的烤箱中，中层，200℃，烤25min。
可以看到鱼皮有略微的鼓泡就可以
烤的时候我们处理一下直接能吃的蔬菜
羽衣甘蓝用刀或者手直接将中间的硬杆去除即可
紫苣和普通生菜一样，把中间的芯用刀挖出来，然后叶片就很方便剥下来了
把蔬菜和剩余的沙拉汁混合均匀
自己吃就直接上手抓是最好的了，轻微的抓一下使菜的筋脉断开更容易进味
把烤好的食材稍微晾一下，然后点缀在蔬菜周围即可~~
先不管好不好吃，至少发朋友圈很漂亮吧！其实口味也是很好的啦！
小贴士
1，作为沙拉的鱼类最好将鱼刺全都去除，相比之下竹荚鱼还是很便宜的一种海鱼，价格很便宜，油脂含量较低，缺点就是鱼刺的处理需要有点耐心和经验；
2，蔬菜最好在准备吃的时候再加入料汁，并且用手轻微抓拌更能入味且不会软趴趴的失水过多。
