用料
黄油 | 75g |
糖粉 | 适量依据口味 |
香草精 | 一 二 滴 |
低筋面粉 | 240克 |
牛奶 | 一小勺 |
巧克力粉 | 5 |
新手烘焙饼干的做法
黄油软化后,和细砂糖混合,用打蛋器搅打到体积膨胀,颜色变浅
加入半瓶盖的香草精。因为这款有抹茶口味的,抹茶味微苦,用香草精来调和,味道特别好。没有香草精的可以不放
筛入低筋面粉。用刮刀搅拌,形成柔软的面团。由于冬季比较冷,即使软化的黄油,也会遇冷凝结,所以面团成了这样的硬块。现在光靠刮刀不行,就要用手来揉面团,用手心温度软化黄油和面粉,很快就能成为柔软的面团了
面团分出1/2加入2克可可粉。分别揉成可可面团0现在得到2个柔软的面
现在开始关键的面团整形。先将不同颜色的两个圆柱面团叠在一起,谁在上面都可以。如麻花般拧一下,然后对折。对折后两段断开的圆柱面团,接着叠在一起,重复再拧一次
做好后用刮板稍微整形,形成比较规则的圆柱形。然后用保鲜膜裹起来,放进冰箱冷冻30-40分钟。记着,是冷冻!
面团已经比较坚硬了,可以看得出来。用到切成均匀的0.3厘米的面片
放进烤箱😂😂😂上下140度左右20分钟.上下温度随时看看.免得烤糊
开吃吧.上面是理石的.后来我改成卷的比较简单.巧克力和黄油重叠卷起来就好啦.你们.加油啦
小贴士
挺简单哒