喜欢吃番薯干,但是超市里做的也不知怎样做到透亮的,所以还是自己做的好。大家都说用红薯或者紫薯做的才好吃,但家里边没有红薯,就只能用紫薯和白薯做了,味道也差不多。(白薯的口感不同。)
用料
白薯 | 想弄多少就用多少 |
紫薯 | 想弄多少就用多少 |
阳光或凉风 | 48--36小时 |
水 | 适量 |
地瓜干(番薯不一定是红薯)的做法
洗干净准备好的番薯,放进水里煮。煮十分钟,不需要太熟,否则不好切。(或者你可以直接切,不用煮。因为我是中午做的,怕吵到妈妈睡觉。)最好早上做,晒一天一宿。
把七,八分熟的番薯随心切,最好薄一点,晒的容易。
这是晾了一宿的样子,因为广东这边天气转凉了,太阳不够灿烂,只能用风来吹了。大概再晾一天一宿就可以了。(阳光充足不用切太厚,不然晒得很干,不好吃)我这没什么太阳,切的又太厚,得晾很久。
小贴士
1.千万不要煮熟透。
2.根据天气来决定切的厚度,最好切成片。