甜品万能卡仕达酱

用料  

甜品万能卡仕达酱的做法  

1. 取鸡蛋黄两个。

2. 加入白砂糖。

3. 打至混合，白糖溶化，颜色发白。

4. 加入玉米淀粉拌匀。

5. 牛奶加入香草精烧开。

6. 倒一点点到蛋糊中，搅拌均匀。混匀后将剩余牛奶继续倒入混匀。

7. 倒回锅中，小火加热搅拌。

8. 中间出现凝固马上关火。

9. 加入黄油继续混合。

10. 出锅。

小贴士

custard 卡仕达酱作为甜点制作中的基础内陷酱。几乎可以装下整个甜品届🍰！
材料简单✅
制作简单✅
甜而不腻✅
覆盖全年龄层✅
随用随做✅
💫材料准备
1.牛奶200ml🌟
2.白砂糖30g（如果减肥或者抗糖时期可以将白砂糖换成木糖醇等只有甜味的代糖）🌟
3.玉米淀粉15g（这个量可以更改，如果要酱稀一点、流动性好一点可以改成10g左右）🌟
4.蛋黄2个🌟
5.香草精3g（如果有香草荚更好，味道层次更丰富）❤️
6.黄油15g（增加奶香和让酱汁更顺滑！）❤️
【上面有星星🌟的是必备材料，爱心❤️是升级可以添加材料。没有可以不放哦！为了味道更好建议准备！】
💫制作步骤
1⃣️取鸡蛋黄2个加入白砂糖30g，打至白糖溶化蛋白发白。可以选用绵白糖这种小颗粒白糖，融化更快。
2⃣️将15g玉米淀粉混入蛋黄液中。
3⃣️将200g纯牛奶倒入锅中加入香草精3g，小火煮开。
4⃣️将煮开后的牛奶倒一点点到蛋黄液中搅拌，温度要低一点，不然就熟了！混合均匀后将剩余牛奶继续倒入混匀。
5⃣️将混合液倒回锅内开小火不断搅拌，当锅中出现粘稠固体，四周还是液体时关火。
6⃣️加入黄油继续搅拌出锅。
这个是原味卡仕达酱，可以在煮牛奶时加入红茶，就变成了红茶卡仕达酱。可以加入奶酪、果汁……卡仕达酱可以变化多种口味，就看你发挥哦！
‼️卡仕达酱制作过程建议用小火。
‼️要更细腻酱汁减少玉米淀粉的量后还可以出锅时过筛一下。
‼️黄油可以激发味道让酱汁更加顺滑哦！