🍇葡萄的季节刚好到了,加上我最近迷上了做果酱,昨天别人送来两箱葡萄,做个葡萄酱吧😋
用料
葡萄 | |
白砂糖 | |
柠檬汁 |
🍇葡萄酱的做法
葡萄用面粉洗干净(可以参考我另一个巧洗葡萄的菜谱)。剥皮,皮不丢。
加少许水倒入葡萄皮,大火煮沸后转小火继续煮,直到水的颜色变深。
这个时候我们开始去葡萄籽,用牙签划开一道然后剔除籽就行。
完成,这样去籽葡萄还是挺完整的。
这个时候水色已经差不多变深了。
像这样变成了原来葡萄皮的颜色,把葡萄皮捞出来
倒入葡萄,根据个人喜好加入白砂糖。
中火煮沸转小火,把浮沫捞掉。
煮的过程中时不时搅拌一下。
煮到差不多水快收干,加入柠檬汁,再煮五分钟
煮好了倒入玻璃瓶放凉。
凉了以后放冰箱。
一碗葡萄肉就做出这么一点点酱。
小贴士
1⃣️我觉得不管是水果的量还是白砂糖的量,都没有一个精确的数字,喜欢甜的就可以多加一些糖,很随意。
2⃣️一定要把浮沫捞掉。
3⃣️虽然说玻璃瓶要消毒,其实我从来没有消毒过😂就是洗干净晾干。对,就是懒!
哈哈😄不过我还是建议消毒一下!
4⃣️我放凉的时候都会把瓶子放进冷水,然后加个冰袋、这样就凉的快。