下雨天☔️
用这个万能的酱拌粉，拌面，卷饼等。
绝了😋
用料
| 辅料如下 | 1 |
| 紫皮蒜子 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 八角 | 1-2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 主料如下 | 2 |
| 五花肉 | 250-500克 |
| 调味如下 | 3 |
| 盐 | 适量克 |
| 小冰糖 | 2-3颗 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量勺 |
| 油 | 多加 |
| 大酱 | 适量 |
| 黄豆酱 | 9匙羹 |
| 鸡精 | 适量 |
香菇肉末酱的做法
这是买回来放到出油的花椒
八角，姜末，蒜蓉，大葱，不要切得太细了，要看得见颗粒。
首选香菇干尽量选肉厚的，泡发后备用
泡好的香菇切块，不要太小了哈。
切好的五花肉末
冷锅下油，油热了下花椒，八角煸出香味，然后捞出花椒八角不要了。
倒入切好的香菇粒（切记要拧干水，再炒），开始炒香菇粒控干香菇的水份，炒至变色就可以进行下一步。注意中小火即可
香菇炒得差不多了，放入2-3块小冰糖炒出糖色，就倒入较肥的一半五花肉煸炒出猪油，炒至金黄色就差不多可以进行下一步了。
猪油煸炒得变色就可以倒入姜末转小火，继续翻炒。
倒入较瘦的五花肉继续煸炒
肉末都煸炒到金黄色了，可以倒入大葱末，蒜蓉，料酒继续保持小火翻炒。
料都煸炒得差不多了，可以加入少许大酱，9匙羹的黄豆酱（原味），因为考虑到孩子也吃就不用辣椒了，后期拌东西的时候再混入自制的辣椒酱也可以。
小火继续翻炒让黄豆酱翻炒均匀了，加入适量的白砂糖，关火调味，盐，生抽，鸡精。
😋
自制量足而且超有食欲的万能香菇肉末酱完成了。
😉
小贴士
温馨提示：
因为是自制酱料，没添加剂，
一次不建议做太多，熬好后放凉，再用密封保鲜盒装好，放到冰箱冷藏保鲜存放。
配方里的材料的份量都是可以根据个人来进行变动，仅供参考。
