肉末香菇下饭酱

经常去天猫上买香菇下饭酱，我们老于一顿遭半瓶，还经常意犹未尽的，这次疫情宅在家，天猫淘宝半个月也不送货，只能自己下厨研究做一大瓶啦😄😄😄密封放冰箱冷藏能吃一个月，零添加剂，随时想吃挖一勺吧～

用料  

肉末香菇下饭酱的做法  

1. 香菇洗干净切丁，用水泡一会，把香菇褶皱里的小杂质都泡干净

2. 姜切成末，越碎越好；葱切丝；我懒猪肉末买现成的了，正常自己剁碎的猪肉丁更好，吃起来有颗粒感，嚼起来更香

3. 把香菇捞出来，用手使劲把水挤净，新鲜香菇下锅炒的时候下汤，怕下汤香菇进锅煮一遍更好

4. 没有鲜辣酱的，蒜蓉辣酱也可以，豆瓣酱什么牌子都可以

5. 锅中放入少量油，把姜末和葱花爆香，然后把肉丁炒一下，放入料酒，猪油下来之后，放入香菇丁盖上锅盖焖五分钟

6. 香菇丁变透明后，加入豆瓣酱，鲜辣酱，糖翻炒均匀，关火晾凉

7. 凉透之后装入容器中密封保存

8. 晚餐水煮菠菜，拌了一勺香菇肉酱，分分钟光盘啦～