用料
黄瓜和胡萝卜 | 500g |
盐 | 40g |
老抽 | 220g |
姜 | 20g |
蒜 | 20g |
白酒 | 20g |
糖 | 20g |
酱黄瓜,酱胡萝卜,夏日爽口佐粥咸菜的做法
黄瓜和胡萝卜洗净,切成条,控干水。姜和蒜切片。黄瓜和胡萝卜加盐腌2小时,腌出的水倒掉。
加入腌料和姜蒜拌匀后放入干净的无水无油的容器里,我用的宜家的玻璃密封罐。冷藏12小时。
小贴士
1、至少要腌12小时
2、腌好后可以把黄瓜和胡萝卜捞出来,泡的时间过久会咸。剩下的腌料还可以继续使用。
3、我不太吃辣,吃辣的还可以加点辣椒或者吃的时候撒些辣椒粉。