番茄可以说是我买的频率最高的果蔬类了,不管是番茄鸡蛋,番茄牛腩,番茄土豆丝,番茄西葫芦,番茄青菜汤......都是非常出彩又添彩的!
同样番茄熬出的番茄酱,不管是西餐的意大利面,披萨还是中式的松鼠鱼,糖醋排骨....太多太多惹,既是不可或缺又是点睛之笔!
所以今天,就做一罐温柔又得(dei)劲的番茄酱。
用料
西红柿 | 三个 |
盐 | 一点 |
冰糖 | 根据口味 |
百搭的番茄和番茄酱的做法
请挑选这种新鲜又多汁的番茄,不要买那种硬硬的根本熬不出什么汁的番茄。
这种番茄我的水果店是有der~
底部十字切花,不用太深,就是为了一会过开水烫皮的时候很好撕。
小奶锅煮水,开了以后番茄扔进去,过一会就会成这样,捞出来就可以啦。
这是剥了皮以后,纯图无p,太萌太萌!
切丁,可以带一次性薄膜手套用手捏,也可以用料理机打成果酱~
我的料理机还在路上,还没有到,带手套手动捏的,期间可以撒一点点的盐,有利于出汁。
接下来就把糊糊倒到不粘锅里,放冰糖,白醋或者柠檬汁,一点点盐,开始熬~也没有用多长时间,熬的粘稠了就可以装罐。
做完当天中午就做了松鼠鱼。下次po菜谱。
有一种幸福的味道。
最好用玻璃罐。+盖,最好放冰箱。
小贴士
这是万能辅助番茄酱,有时候做三明治也用的到,自从研究了各种成品的配料表以后,就越发不想买酱料咸菜等的成品了。
大家也可以多看配料表,“代可可脂”“人造奶油”“氢化xx油”“亚硝酸钠”“xx油(含TBHQ)”等等添加剂的,能不吃尽量不吃~
特别是TBHQ,多见各种酱中,一般还会写成一级大豆油(含TBHQ),用英语混肴视听~
健康饮食,快乐生活。