只有夏天,菜市场才会有凉面售卖,其他时间段老板都不做凉面的,每次逛菜市场都会买一小袋面回家,搭配素菜一起凉拌。对于炎热的夏天来说,凉拌面条最适合不过~
复制酱油做法:
用料
凉面450g,小葱4根,大蒜4颗,虾米适量,青笋一根,盐1g,菜籽油80g,复制酱油10ml,酱油20ml | ~ |
豪华葱油拌面|马克西姆不粘锅食谱的做法
所有食材备好
大蒜拍碎去皮,小葱切段
不沾锅中加入80g菜籽油和小葱,⚠️全程最小火熬
熬制葱油期间,青笋切丝加入1g盐拌匀
5.青笋水份析出后,用手使劲捏干,这样口感又脆又又嚼劲
6.小葱熬的稍微干的状态加大蒜
7.大蒜和小葱稍微焦黄的时候放入虾米
8.炒匀
9.加入10ml复制酱油,复制酱油做法见上
再加入20ml生抽
炒匀,关火
放入凉面
13.放入青笋
14.拌匀