快手早餐【拉丝土豆】，学会了每天能多睡1小时！

拉丝土豆做法简单，味道也好，几乎承包了我一周的早餐。

入口软绵，土豆的甜香和芝士的奶香完美融合，比单纯的甜点更适口，吃完也不会生腻。

Ps：以上配上可做8-10个拉丝土豆。

用料  

快手早餐【拉丝土豆】，学会了每天能多睡1小时！的做法  

1. 土豆切块

2. 大火蒸15分钟至软烂

3. 蒸软的土豆趁热加30g糖、1/2小勺盐捣成细腻的泥状
   
   • 也可以借助料理机打至细腻

4. 加入鸡蛋搅拌至顺滑

5. 糯米粉分次加入，戴上手套揉成光滑的面团
   
   • 由于不同品牌的糯米粉吸水量不同，所以要依据实际情况稍作增减，若太干还可加少许牛奶调节；
   
   • 脱下手套用手轻捏一下面团，若面团不粘手且有一定的延展性，则为最佳状态。

6. 将面团分成40g一个的小剂子，搓圆后用两手拇指轻轻按压成小碗状，包入30g马苏里拉芝士，收口捏紧，收严实，再轻轻搓圆
   
   • 马苏里拉芝士需提前解冻，用保鲜膜辅助压成球状更易操作

7. 起一平底锅，刷上薄薄一层玉米油，将土豆球轻轻按压成小饼状，中小火煎至两面上色即可

8. 土豆和芝士的爱恋，注定是一场缠绵，要是妄想将它们分开，就会看到一场痴缠难分的画面。说人话就是这拉丝，真馋人。

小贴士

土豆饼也可以提前一晚做好放冷藏，早上重新回锅热一热，还能恢复土豆和芝士热恋的模样。