虾仁猪肉香菇大馄饨

切切弄弄一下午做了一道鲜虾猪肉大馄饨。在国内的时候母亲常做猪肉香菇的。今天去市场看到虾也很新鲜，放了格外好吃。虾肉的粘性会让肉馅整体紧实。
   要是没有点家的感觉，不知道要怎么度过夏天。

用料  

虾仁猪肉香菇大馄饨的做法  

1. 鲜虾剥壳，去除虾线，洗净，剁成泥。猪肉、香菇、小葱也剁碎。

2. 加了两勺半酱油，一勺盐，半勺味精，一勺料酒（在亚洲超市忘了买料酒用的喝剩下的gin）一个方向搅拌均匀。因为下虾蓉黏性很强很容易上劲。搅拌之后我习惯是舔一舔尝尝味道哈哈哈，我朋友都是先包一个煮了吃吃看。尝了咸蛋之后调整味道，加酱油。

3. 包馄饨。我包的元宝馄饨哈哈妈妈教的。

4. 开水下锅，煮开之后加冷水防止爆沸。加大概三次冷水只够之后馄饨浮起来。闷两三分钟就可以吃了。最后一次加冷水还可以顺手烫几颗青菜。

小贴士

料酒不要加多哦味道会很重。要是要用洋酒的gin最好因为没有特殊气味。调味不要太咸，鲜虾就会很清甜。我用的海虾。馄饨皮要是能自己做就再好不过啦。馄饨不知道怎么包请youtube、百度或者问妈妈，或者私信我哈哈。