最喜欢吃的就是红糖馒头了,尤其是女生。红糖营养丰富,释放热量快,营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。
用料
红糖 | 30克 |
热水 | 50克 |
酵母 | 1.5克 |
普通面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 25克 |
红糖馒头【凯度蒸烤箱版】的做法
准备食材和一杯温水
红糖用50g温水化开,然后加进酵母用筷子搅均匀,再加鸡蛋液
加入面粉放厨师机一档混合成团后,开三档揉面10分钟,(厨师机不同揉面时间也不同,可以看情况延长时间,揉好的面团光滑细腻
把揉好的面团取出均分5份,每份约50g左右
揉面垫铺一层面粉,取一个小面团揉四十次左右,不嫌麻烦的可以多揉一会儿,成品更光滑松软有嚼劲,其余的盖保鲜膜或湿布,以防风干,每一次都要沾到干粉,揉好的表面细腻光滑,捏紧收口揉成椭圆形,均匀的滚上一层薄粉,这样发酵完蒸好就会很圆,依次全部做好
把做好的馒头放入蒸烤箱选择醒发功能约20分钟,醒至2倍大左右(注意看时间不要醒过了,里面气孔会很大)
醒好是馒头不用拿出来,直接选择纯蒸功能100度,蒸12到15分钟