在米国做超简单的米糕

继续在米国做云南美食系列
每年过年的时候，大年初一奶奶总会蒸米糕，预示着一年事事高，这是我小时候最爱的一个小吃了
这款蒸米糕用料非常简单，就是大米，水和调味的黑糖和芝麻。当然大理那边有高配版的会在上面加果仁和彩色的糖。但是，反而我更喜欢这种朴素风的蒸米糕

用料  

在米国做超简单的米糕的做法  

1. 蒸米糕的面不能太细，所以米面是要自己做的，我们就从第一步淘米开始吧（这步想必不用放图

2. 把洗干净的米水沥干，放一天，等米没有水分就可以进行下一步了

3. 把干净的米放到破壁机里开中速打碎，注意打碎的程度，大约比平时看到的白砂糖颗粒略大一些就可以停下啦

4. 这是打碎的米面

5. 接下来加一点点水，因为米面不是很碎所以吸水性不强的，加一点点水到面刚刚可以成小团就可以啦

6. 接下来，颜值党的我用了模具，其实不用模具把它直接压成长方形也可以的。注意这一步要掌握好力度，不能压的太死不然米糕会很硬（不要问我怎么知道的）然后也要稍稍用一点力，不然米糕不易成型

7. 接下来，模具填好之后，可以在上面撒一点红糖/黑糖 black suger，然后再来一点芝麻。根据需要加果干坚果仁什么的（optional）

8. 然后就是热fufu的上火蒸啦，大概加盖25min（我是悄悄尝了一下看看有没有熟）

小贴士

以后补充啦，现在来看我还没有想到很好的tips