土豆丝鸡蛋饼又或者是鸟巢饼，是很多食堂御用的早餐之一，土豆这种富含淀粉的食物经油加热后发出的焦香，在早餐时段特别能提升食欲。
今天要做的这道超满足的土豆丝饼，不仅有富含碳水化合物的土豆丝、面粉，还有鸡蛋增加了蛋白质的摄入，额外增加的胡萝卜可以补充维生素，最出彩的还是小香肠的加入，一张朴素的土豆丝饼，也可以让你在不经意间体验超级饱满的味觉惊喜。
可以头天晚上调好面糊，早上直接下锅，超快，超满足！
用料
| 土豆 | 中等大小1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 小葱碎 | 适量 |
| 胡萝卜 | 一小块 |
| 台式香肠 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
超满足の土豆丝饼（快手营养早餐）的做法
土豆、胡萝卜洗净去皮后，用擦丝器擦成细丝。建议擦成细而长的丝，吃起来更有口感。
土豆丝、胡萝卜丝、鸡蛋、香葱碎、面粉、各类调料加入大碗，再加入适量的水调成稀稠合适的面糊。把小香肠切成薄片，加入调好的面糊中，轻轻搅拌均匀。
电饼铛/平底锅预热，关于土豆丝饼如何整形的小技巧来了！敲黑板！！！先用筷子夹起土豆丝一类的“干货”放在平底锅上，并用筷子把不听话的各种丝整整好，整好以后用勺子舀起比较纯粹的面糊，浇在土豆丝覆盖的位置。（嗯就是有点先扎钢筋，后灌水泥的感觉）这样做可以更好地保证土豆丝饼的颜值。
如果有电饼铛，就同时双面加热到金黄，出锅就可以吃啦！
小贴士
关于整形，我曾经试过一勺连面糊带土豆丝都舀到锅里，但是想移动土豆丝整形的时候总会带起来一些已经成型的面块，总之很纠结……按照上面的方法尝试一下，就可以颜值与美味共存啦！
