肉碎米粉汤

在大马每天的早餐肯定就是面条米粉之类的，这里的面条煮法也非常多种类，米粉汤基本上是非常普通的煮法，不过我家人对汤底就比较有一点要求，要有鲜味所以江鱼仔是最好的选择。

用料  

肉碎米粉汤的做法  

1. 煲汤材料:凉薯、炸江鱼仔、白胡椒粒、鸡壳
   白胡椒粒可以用刀拍小碎，这样就会出味一些。

2. 水煮开把全部煲汤材料用煲汤布煲起来，加入烧水煲20分钟加入调味料，放中火继续煲25分钟就完成了。

3. 肉碎先加入胡椒粉少了，生抽1勺，淀粉1勺，姜蓉半勺、香油1小勺腌制15分钟，把蒜米剁碎，小红葱切片备用。

4. 热锅烧热油加入蒜米小红包爆香。

5. 加入肉碎炒片刻然后加入调味料，炒至收水就完成了，把肉碎装进入碗中备用。

6. 另外有一个小煲把4汤大勺烧开，然后加入肉片鱼饼，菜心一起煮3分钟加入米粉煮2分钟就好了。

7. 把米粉汤装入碗中，然后加上炒好的肉碎就完成啦！请享用鲜甜美味汤底米粉。

小贴士

江鱼仔有炸过会给汤底带来香味，而且没那么鱼腥味重，再配上白胡椒粒更加完美了，凉薯也是熬汤最好选择，因为它会令汤底更加鲜甜美味。