作为一个东北人，从小就喜欢吃饺子，当然也喜欢吃自己包的饺子，皮薄馅大，没有褶。
用料
| 面 | 400克 |
| 水 | 190克 |
| 肉馅 | 300克 |
| 香菇 | 15朵 |
| 白菜 | 2片 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 盐 | 2克 |
| 十三香 | 1克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 2个 |
饺子（副详细视频）的做法
将面团和好。
分成四份，搓成长条状，放入盆中。
花椒、八角、葱、姜用开水浸泡半小时。
把香菇焯水。
把香菇剁碎。
白菜切成沫。
肉馅中分两次倒入浸泡好的调料水，顺着一个方向搅拌均匀。
加入鸡蛋继续搅拌均匀。（切记一定要顺着一个方向，不要来回搅拌）
放入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、3勺蚝油、2克盐，搅拌均匀。
放入葱、姜末、十三香。
淋入热油搅拌均匀。
搬入香菇、白菜搅拌均匀。
把馅放在中间，将皮对折，用左手和右手的大拇指和食指捏紧，往中间用力，挤出鼓肚。
放入开水锅中煮熟。
小贴士
1.饺子面不要和的太硬，否则擀饺皮太费力气，煮出来皮太硬也不好吃。
