☺︎这是本小主「下厨房」上新的第一道中式菜谱👏🏻👏🏻👏🏻
㊕分享一碗记忆里传承的好味道……儿时那碗热腾腾的「老上海本帮辣肉面」🍜上面那层辣肉真的可谓经典！
（热呼呼(～o～)zZ辣嘭嘭……真嗲！）
（如果…😜你也是面食主义 就一定要试着做做！这份面浇头绝了！）
用料
| ☑️A料部分： | |
| 食用油 | 150克 |
| 猪肉糜 | 300克 |
| ☑️B料部分： | |
| 姜末 | 10克 |
| 蒜末 | 20克（不喜蒜香可减半 但不建议去除） |
| 十三香粉 | 1克 |
| 白胡椒粉 | 0.5克 |
| ☑️C料部分： | |
| 料酒 | 15克 |
| 白砂糖 | 8克 |
| 盐 | 6克 |
| 剁椒酱（坛坛香） | 30克 |
| 香其酱 | 10克 |
| 生抽（六月鲜） | 10克 |
| 郫县红油豆瓣酱 | 10克 |
| 小米辣椒 | 2个（2-4个看个人喜好辣度） |
老本帮 ❘ 辣肉浇头的做法
准备食材原料：
①秤取食用油 准备猪肉糜 这就是A料部分
（★我这里用的是调和油 只需无色无味即可）
②把B料部分的蒜末 姜末 十三香粉 白胡椒粉放入同一个容器
③把C料部分秤取到同一个容器混合 待用
①稍稍热锅后入油 油温到有一点温热 把猪肉糜下锅 用锅铲不停的打散翻炒
②炒到猪肉糜断生散开后 加入B料部分
③ 继续煸炒约1分钟左右
④ 最后加入C料部分
⑤用中小火翻炒4-5分钟左右
⑥关火 准备出锅
（★全程只需用中小火-中火进行煸炒）
♨️简简单单 就那么快手的出锅咯！
🤫有没有香味扑鼻 已经尝了一口……
☑️这样一碗好吃の万能现炒辣肉浇头……做汤面用它……做拌面用它……做麻婆豆腐用它……😜还有拿它直接夹个大馒头也好吃啊！
🥂我是Jing 一个懂得分享的陌生人 我们下次有约～
小贴士
①全程注意火力控制 煸炒时长不要过久 肉糜容易太干巴～
②可加2-4个小米椒 看个人辣度喜好（加2个基本就是微辣）
