麦兜说，一个完美的水波蛋应该是：“细致、浓烈、丰满、温柔”。
如果他吃过牛油果水波蛋吐司，那他就该说：“没有鱼丸粗面不要紧，有牛油果水波蛋吐司就好了。”
煎一片焦黄的吐司，涂两勺奶绿色的牛油果酱，切开一个嫩得流黄的水波蛋，转两下胡椒研磨器，再榨一杯果汁，享受你的brunch吧。
用料
| 牛油果 | 1颗 |
| 吐司 | 1片 |
| 黄油 | 30g |
| 罗勒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 坚果碎 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
企鹅教你做|蛋料理-牛油果水波蛋吐司的做法
Step1：竖着切一圈牛油果，旋转拧开。
Step2：把果肉划成小块，用勺子取出。
Step3：碾成果泥。
Step4：黄油融化，吐司正反煎至焦黄。
Step5：在吐司上抹厚厚的牛油果泥。
Step6：撒几片罗勒，再放一颗水波蛋。
Step7：撒点黑胡椒碎，坚果碎，就好啦！
