疫情宅家制作油条,非常简单,晚上揉面放冰箱冷藏发酵,早上取出按压一下就下油锅炸成了
普通面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
泡打粉 | 1克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 半个 |
油 | 20克 |
小美揉面做油条
面粉200克 ➕ 酵母2克 ➕ 泡打粉1克
加液体混合踹面
踹好的面团整成长条,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一晚
早上取出,不用揉面,直接压平
切成条
用筷子🥢沾水隔条划一下
再二根叠起来
两头捏一下
油温6成热,180°
下油锅炸油条,要不停地翻动,炸至金黄即可出锅。
试油温放下去边角料4秒可以浮上来即可
炸油条的油温一定不能是小火🔥
刚出炉脆脆的,沾点鲜酱油,美美哒享用