发面饼是很好吃的一道主食，层层叠叠香甜酥脆。因为家里的电饼铛是加深款，所以我做的这道千层发面饼没有选择蒸锅蒸制，直接放电饼铛烙熟哒，成品两面金黄酥脆，特别下饭😊
用料
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 3克 |
| 温水 | 190克 |
| 黑白芝麻（撒面用） | 少许 |
| 调料： | |
| 食用油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 花椒粉 | 1茶匙 |
千层发面饼（免蒸版）的做法
准备：中筋粉300克、温水190克。
准备：酵母粉3克、白糖3克，依次放入盆中，搅拌均匀。
再缓缓加入温水，搅成面絮至粗面团。
案板上撒少许薄面，将粗面团放在案板上，揉面团7分钟直至揉成光滑面团。
将面团放入盆中附上盖子，放进蒸烤箱，设定40度发酵1小时。待面团发酵完成会有很明显的蜂窝组织。
案板撒薄面，将发酵好的面团放在案板上，揉面排气，排气好的面团依然光滑细腻。
案板上继续撒薄面，将排气好的面团放在案板上，用擀面杖轻轻按扁，擀成长方形。
上下各切五刀，中间留有5至6厘米的宽度。准备调味料：盐、花椒粉，并拌匀，将调味料均匀的撒在面皮上。
在均匀的涂刷一层食用油。从左至右开始折叠：左侧上边向下对折，下边向上对折，再将其向右折。
相同的方法依次折叠，直至将整张面片折叠完成，封口处捏紧。
此时，翻面。用手掌轻轻将饼胚按压扁。
再用擀面杖轻轻按压扁，并纵向擀成长方形。
再将饼胚横向放置，擀面杖轻轻擀开，饼胚表层刷一层食用油，撒一层黑白芝麻。
擀面杖轻轻擀压一下，这样芝麻不易脱落。
电饼铛提前预热，刷一层食用油，将饼胚放进电饼铛中。
合上盖子，选择‘大饼’功能，待工作结束，可见发面饼两面金黄。
将做好的发面饼，放在案板上，切成四块儿。
酥脆香甜的千层发面饼，摆入盘中。
层层叠叠，很好吃😋
小贴士
如果您家里人口多，面粉量多，可以将擀好的千层发面饼生胚，放进蒸锅蒸熟，在将蒸熟后的发面饼放入电饼铛煎至两面金黄，这样做出的千层发面饼依然酥脆。
