用料
西红柿牛腩(带汤)的做法
牛腩(建议肥瘦相间,更好吃)切成小块,冷水下锅,祛血丝。
西红柿去皮(两个的话)一个正常切瓣,另外一个切成小块。葱姜蒜切好备用(建议葱切大段,蒜不切,姜两小片即可)。
锅中放入适量油(少放),放入几粒冰糖,小火待冰糖融化,放入祛血丝的牛肉,翻炒一小会儿,倒入适量料酒和生抽上色,再翻炒一会,放入葱姜蒜、香叶桂皮八角大料,盐味精鸡精,倒入开水(开水建议多放,大概没过牛肉一个勺子高度,汤很好喝)。小火炖40分钟~
40分钟后,捞出之前放入的葱姜蒜、香叶桂皮八角大料扔掉,放入切好的西红柿,再小火炖30分钟,味道淡可再加入适量盐,即可~