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下午茶优选——红茶司康饼

   来源:料理馆    阅读: 1.58W 次
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下午茶优选——红茶司康饼的做法步骤图

⚫︎相对比原味儿自己更偏爱这款红茶味儿,烤制的时候满屋都是红茶香,类似于奶茶感觉又有不同。

⚫︎中秋团圆都在发炒菜类,那我就给大家提供一个下午茶小点心的方子好啦~小花大小的模具可做23个左右。

用料  

泡打粉 2.5克
糖粉 15克
低筋面粉 100克
鸡蛋液 适量
黄油 32克
红茶粉 1包=2克
牛奶 50克

下午茶优选——红茶司康饼的做法  

  1. 低筋粉、泡打粉、糖粉过筛加入软化好的黄油

    下午茶优选——红茶司康饼的做法步骤图 第2张
  2. 黄油与面粉用手搓成沙粒状,加入红茶粉

    下午茶优选——红茶司康饼的做法步骤图 第3张
  3. 加入牛奶

    下午茶优选——红茶司康饼的做法步骤图 第4张
  4. 揉成柔软不粘手的面团

    下午茶优选——红茶司康饼的做法步骤图 第5张
  5. 檊成1.5cm左右厚度的面片,用压花器按出形状。

    下午茶优选——红茶司康饼的做法步骤图 第6张
  6. 放入烤盘,表面刷蛋液。放入提前预热好的烤箱中层上下火170度12-15分钟左右。

    下午茶优选——红茶司康饼的做法步骤图 第7张
  7. 成品

    下午茶优选——红茶司康饼的做法步骤图 第8张

小贴士

⚫︎牛奶一点点加,预留10克左右根据自己面粉吸水情况酌情加。面团是光滑不粘手的。

⚫︎红茶粉不是红茶叶,用冲泡型的一袋袋的就可以

⚫︎不想用泡打粉或者没有泡打粉的话用1克酵母代替,但是自认为泡打粉效果更好~

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