朋友们最喜欢的一道菜之一，每次做好端上来都会引起一片惊呼
用料
| 鸡 | 半只 |
| 土豆 | 2个 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 花椒 | 适量，12粒就ok |
| 豆瓣酱 | 三小勺，看个人喜好 |
| 小米椒 | 一把（本人爱吃辣） |
| 大料 | 2-3个 |
| 洋葱 | 1个（不喜欢吃也可以不放） |
| 美味鲜酱油 | 一小勺（没有也可以） |
| 青椒 | 4个 |
| 姜 | 4片 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 蒜 | 6瓣 |
过年好吃又简单的大盘鸡的做法
土豆滚刀切块，青椒掏空中间的切成小段。
小米椒切小段，洋葱正常切好放在旁边备用。
鸡切块，不能太大也不能太小。适中。
放入凉水中洗一下，再放入热水中洗一下。
循环几次，把血水洗掉。
热锅下油（比炒菜的油稍微多一点就好），油热后中火倒入土豆块，炸成金黄色捞出。然后刷锅！这个是重点，不要偷懒
刷干净以后再次热锅下油，大概160度左右放入冰糖，用锅铲把冰糖敲碎，炒糖色，这一步是重点。
然后放入鸡块，简单炒匀上色以后放入姜蒜放点美味鲜继续翻炒一小会。倒入啤酒，依次加入豆瓣酱，大料，花椒，小米椒，洋葱，青椒（别一次放完）盖上锅盖三分钟后加入土豆（喜好吃面一点的土豆就像我一样早一点放）
等到汤少了一些的时候再翻炒一下，加少许味精中火继续闷。汤汁快没有的时候，放盐放青椒（这个时候放青椒颜色比较好看），翻炒一会，出锅。
小贴士
炒糖色的时候油不能太多也不能太少
我自己是不喜欢吃洋葱的，我的这种做法也可以不放洋葱的。腥味是没有的，但是放了洋葱确实要好看一点
