快过年了,做点好吃的吧~
家里还有很多巴沙鱼,用来做成鱼丸,放到汤里超级赞,Q弹的鱼丸没有任何添加剂,小不点儿很喜欢吃,家人也一致点赞哦😋
用料
巴沙鱼或龙利鱼 | 400克 |
五花肉(肥一些的) | 50克 |
蛋清 | 2个 |
料酒 | 两勺 |
盐 | 一勺 |
淀粉 | 两大勺 |
五香粉白胡椒 | 半勺 |
鸡精 | 半勺 |
葱姜 | 适量 |
年年有鱼🔥自制Q弹鱼丸的做法
葱姜切丝后放入锅中加入清水煮开后放凉备用~
巴沙鱼或者龙利鱼去皮切段放入搅拌机中~
再加入少量五花肉(最好是都用肥肉)
将鱼肉和五花肉搅打半分钟后加入两个蛋清、两大勺淀粉、一勺盐,半勺鸡精,五香粉和白胡椒半勺、料酒两勺、葱姜水200克左右~
搅打成泥,再继续加葱姜水继续搅打,一斤肉大约加六到七两的葱姜水~
将搅打好的肉泥盛出,可以再用手搅打一下,至肉泥上劲儿;锅中倒入清水;用压泥神器压出鱼丸,用小勺舀起~
把勺子和丸子一起放入凉水中,丸子可以自己浮起来就可以了,如果没有浮起,就需要继续加葱姜水进行搅打~
鱼丸都放入锅中后,烧开煮熟即可😋超级好吃哦~
小贴士
1⃣️自己做的鱼丸干净卫生又好吃,也可以擦上黄瓜丝,做成超级清爽的黄瓜丝鱼丸汤~
2⃣️葱姜水要少量慢慢加,加太多了鱼丸不够Q弹,太少了鱼丸漂不起来,所以慢慢加慢慢搅上劲~