用料
| 五花肉 | 700克 |
| 冰糖 | 40克 |
| 小葱 | 10根 |
| 姜 | 5-6片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 大料 | 2粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 丁香 | 4粒 |
| 干辣椒 | 4-5个 |
| 花雕酒 | 1瓶 |
东坡方肉的做法
五花肉提前浸泡半小时，然后切块，用棉线将肉十字捆绑（防止软烂后不成形）。
凉水下锅焯煮一下，捞出。
锅中放入防粘锅竹篦子
将小葱分扎成2小捆与姜片一起放入锅中，同时放入老抽、生抽、蚝油；
香料炒香，加入冰糖炒至琥珀色放入肉块裹色（这步忘拍照了）后码入炖锅中，并将香料一并倒入，再倒入一瓶花雕酒，盖盖大火烧开转小火炖煮1小时；
炖煮中翻一次面，继续煮至用筷子轻松叉入即可。再将肉块码入一碗中，滤出煮锅中的汤汁倒入碗中再蒸20分钟（这步也没拍），酥软入味的东波方肉即可上桌了。
装饰一下即可上桌。为控制过多脂肪摄入，可以一次做，两顿吃。😄
小贴士
花雕酒也可用黄酒替代。
