每日便当鸡蛋肉饼 青红黑白

余料食材自由发挥的便当一个。自娱自乐的记录。

用料  

每日便当鸡蛋肉饼 青红黑白的做法  

1. 冬菇泡发，挤干水分，切小粒，加入猪肉碎当中，再加糖、盐、酱油、油腌制

2. 小碟铺开肉饼，在肉饼上打一个鸡蛋。【可用咸蛋替换，更好吃，但用咸蛋的话第一步中调味注意要减少】

3. 白米混一小撮紫米，煮饭。饭煮得快干水时（有点水，饭有一个个孔）放入肉饼，蒸。

4. 青瓜、红萝卜切片，豆干切条，木耳泡发后挤干水分，备用。【可在煮下饭后开始准备】

5. 锅下油，稍微爆一下蒜片，下红萝卜片，翻炒至稍软，下青瓜，翻炒至稍变色，下豆干及木耳。加一点点水，盖锅盖。稍等一会后加盐，少许蚝油，翻炒出锅。

小贴士

1.冬菇肉饼可一次做两三次的份量，每一次份量装一小盒，置于冷冻室保存。要准备便当的前天夜晚将其中一盒置于冰鲜室保存，留待早上使用。
2.青红黑白是自由搭配，看冰箱或前天晚饭剩下什么食材，自由发挥。喜欢清淡可不加蚝油。