鲁菜的鱼香肉丝太咸，个人偏酸甜口，肉丝要嫩，所有秘诀都在这道妈妈的改良菜谱里，这道菜带着妈妈的味道
用料
| 淀粉 | 勺 |
| 胡萝卜 | 根 |
| 葱 | 根 |
| 白糖 | 克 |
| 醋 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 酱油 | 勺 |
| 肉丝适量 |
快手妈妈牌鱼香肉丝的做法
肉先拍，切丝，用蛋清，淀粉，适量盐抓好，放10分钟入味
调汁（醋，糖，盐，生抽），用料多少妈妈说自己边调边尝，找到自己喜欢的味道。适合自己的才是最好的，料理如此，人亦如此。
这个时候切姜丝，葱丝，辣椒丝，胡萝卜丝，木耳丝（一切你想加的蔬菜都切丝）~此处我忘了放在一边的胡萝卜和木耳，见谅
倒油，很多很多，大约半锅，别心疼油，把肉丝过油，所有的蔬菜丝过油
肉变色捞出放置一边
把多余的油倒在别的容器中，以后烧菜还可以用。尽管很多人说这样不营养什么的，但妈妈总是这么处理
锅里剩点油，放葱和姜爆香
放辣椒和各种蔬菜丝，过完油的肉丝翻炒
放调好的料汁（醋，糖，盐，生抽）
出锅。
祝大家都能找到自己心目中理想的味道
