【糖醋排骨可谓餐桌上的必备佳肴 也是厨房新手最想学会的菜肴之一 】
可是传统的糖醋排骨实现酸甜口感必须要炒糖色 这一过程会不可避免的产生大量油烟 更会因为手法不纯熟而将糖色炒糊进而产生苦味和焦糊
而Lz的方法简化这一步骤也可以做得酸甜可口 新手必备～
用料
| 排骨 | 10块左右 |
| 葱姜 | |
| 料酒 | |
| 酱油 | |
| 陈醋 | |
| 白糖 |
糖醋排骨（无糖色简约版）的做法
焯排骨 去肉腥。放入葱 姜 大料，待水开后放入排骨，大概4、5分钟左右 水面浮出白沫即可。放入盘中待用
调汁。根据料酒：酱油：陈醋：白糖=1:2:3:4的比例调制 我是用图中的小饭勺量的 调完后自己也可以尝一尝 根据自己喜好再调整
开始炒制。放入少许油（不用多）放入葱姜煸炒出香味 再加入排骨 炒几下倒入调味汁 继续翻炒几下
随后向锅内倒水至没过排骨 加入适量盐（不必过多 调味汁里已加酱油） 盖锅盖焖至收汁即可
小贴士
如果嫌颜色不够 可以在加水后加少许老抽上色 同时减少盐量～
厨房小白的福音～害怕迸溅油的伙伴们赶紧试一试～
