糖醋里脊是一道治愈一切挑食的神菜，有了它，就能让人胃口大开。
用料
| 猪里脊 | 200-250克 |
| 腌肉料 | 克 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生姜粉 | 适量 |
| 蛋清 | 1个蛋量 |
| 料汁 | |
| 番茄酱 | 20克 |
| 糖 | 25克 |
| 白醋 | 20g |
| 水 | 10克 |
| 老抽 | 5克（可略） |
治愈一切挑食的糖醋里脊的做法
大排里脊切条，不要太粗太长，用盐，白胡椒粉、生姜粉、蛋清、油，捏一下，静置30分钟待用
每根肉条均匀地裹上淀粉
分批把肉条放入，放进去的时候用筷子拨一下，放粘连。肉放一层即可，不要太多，否则降低油温。每锅2分钟/0/160，炸好盛起。
锅内留底油，加入料汁，1分半-2分钟/3/160 煮开即停。加入水淀粉，10秒/3/160。
加入炸好的肉条，40秒/3/160，酱汁包裹肉条即可，不要太教条，要灵活观察状态，酱汁均匀包裹肉了就停，时间长了淀粉会结块！
