此菜谱适用于各式咕咾类菜
酸甜口
难道指数☆☆☆
用料
| 菠萝 | 半个 |
| 罗非鱼 | 1条 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 美味香酱 | 1勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 10片 |
| 椒盐粉 | 1勺 |
| 番茄 | 1个 |
| 食用油 | 适量 |
菠萝咕咾鱼的做法
将鱼洗净，用适量盐抹匀鱼身腌1小时。
腌制好的鱼下油锅煎至两面焦脆。
煎至两面金黄后捞出备用。
再起锅，少油，油温五成热后下入蒜末姜片爆香。
姜片蒜末爆至金黄后下入菠萝块翻炒一分钟。
再下入番茄块翻炒，紧接着将酱油，蚝油，适量盐和白砂糖、孜然粉、美味香酱及料酒下锅与菠萝番茄一同翻炒。
翻炒菠萝番茄后下一碗水及鱼中火焖至水还剩少许，然后用1小勺淀粉加5勺水调成水淀粉，倒入锅内勾芡，大火收汁20秒即可出锅。
出锅后洒上葱花摆盘即可。
小贴士
煎鱼前可以先用姜片擦锅底以防煎鱼时粘锅。
