我用的6寸长方型磅蛋糕模具
层次感非常分明适合喜欢酸甜的姐妹
这款糖量很大请注意，是需要中和酸度，一次吃一小块就好了
用料
| 【饼底用料】 | |
| 黄油 | 55克 |
| 消化饼干 | 20克 |
| 【柠檬酱用料】 | |
| 柠檬（需要柠檬的皮屑和柠檬汁） | 3个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 50克 |
酸酸甜甜清爽【柠檬砖】🍋柠檬挞的做法
消化饼干放保鲜袋用擀面杖擀至成碎屑
黄油放置室温融化放入饼干碎屑混合均匀
模具垫硅油纸，硅油纸覆盖不到的地方用黄油涂一下模具。把饼干底均匀放进模具中，用手指压实。放冰箱冷藏半小时
做柠檬酱，除了黄油外所有酱用料放入小锅中，柠檬挤汁、柠檬刨丝然后用打蛋器打均匀（剩下两个蛋白可以用来做双皮奶，详见我另一个食谱 ）
柠檬皮刨丝只要表面的黄色部分，不要白色部分哦，会苦
放入奶锅中，小火煮
变煮边搅拌，煮至酱开始挂在打蛋器或勺子上。迅速关火
趁热加入室温融化的黄油搅拌至完全融化，烤箱预热185度
均匀倒入冷藏好饼干底的模具中
185度烤10分钟，烤制边缘焦糖色。中间可晃动
拿出晾凉，冰箱冷藏一晚（至少4小时）
冷藏后的切块可以撒一些糖粉装饰就就可以吃啦！
