昨天立春，正式进入庚子年。
本来此时的餐桌，应该有各式各样的新鲜蔬菜，在这段特殊的春假里，蔬菜却成了稀缺资源。
能买到萝卜就该满意了，我昨天却意外地买到了一把春笋✌️
想必萝卜的各种吃法大家都已经试遍了吧？
今天我们来尝一道新鲜的。
用料
| 萝卜（沙窝萝卜或白萝卜） | 1根 |
| 冬笋或春笋（没有也可以） | 1根 |
| 猪肉馅 | 半小碗 |
| 干香菇 | 1小把 |
| 干木耳 | 少许 |
| 小葱（只用葱白） | 1小把 |
| 生姜 | 1小块 |
| 木薯粉 | 2汤匙（约1/3小碗） |
翡翠萝卜丸的做法
香菇和木耳泡发；萝卜去皮刨丝，加适量盐腌出水份；笋扒干净去掉老硬的部分；肉馅加少许盐、酱油、料酒、食用油腌渍。
香菇、木耳、笋、葱白、生姜切丁备用（我忘记买小葱，姜也用完了，咱们就假装有吧）最后把萝卜挤掉水份，一定要挤得很干，萝卜汁可以留着煮面或者炖鱼汤。
热锅凉油，下姜末、肉馅翻炒片刻，接着依次加入笋丁、香菇木耳丁、葱白，加少许酱油、料酒调味，肉和萝卜如果都加够了盐，这时候就不需要放盐了，稍微晾凉一下。
萝卜丝、炒熟的丁、木薯粉和匀。
捏成丸子。
上锅蒸约20分钟。
小贴士
馅料一定不要贪多，否则不好成型，中间那一坨我就挤不成型，直接堆在那了😛我放了超过半碗肉馅，所以上头写的半小碗就足够。
